Schätze aus Wald und Wiese

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) und mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Silber. Link >>
Steinpilz-Carpaccio
Klatschmohn Knospen und Triebe
Wachholder
Schätze aus Wald und Wiese Buch
Huflattich Blüten
Huflattich
Lindenblätter-Frischkäserolle und Perlpilz-Puffer
Wildkirsch Dessert mit Klatschmohnsamen
Klatschmohn Gemüse mit pochiertem Ei
Blüten Limonade
Lärchenblüten auf Champignon Carpaccio
Knusperbrot mit Wegerich-Saat
Wegerich-Kimchi

Die neue Landküche

Rezepte und Fotos von Tanja Major, H. Bischof Link >>
Krautstrudel- Die neue Landküche
Magenbrot - Die neue Landküche
Grießklöschen-Die neue Landküche
Die neue Landküche
Zwiebelkuchen- Die neue Landküche

Rita Falk

Knödel Blues Link >>
Rita Falk Knödel Blues Kochbuch
Gefüllter Wirsingkopf Rita Falk
Rita Falk
Tafelspitz mit Apfelkren Rita Falk
Gaststube Rita Falk Knödelblues Kochbuch
Rita Falk Kochbuch

Meine türkische Küche

von ALI GÜNGÖRMÜS Link >>
Mein türkische Küche Ali Güngörmüs
Loup de mer auf Gemüseragout
Istanbul
lauwarme Räucherpaprika, Tomaten mit Bulgur, Gewürz Yufka
Fischer mit Netz Anatolien
Gurkensalat mit Ducca, Minze und Borretsch
türkisches Fladenbrot Pide über Feuer gebacken
Hähnchen Garnelen Kebabs
Ali Güngörmüs Anatolien
Kugel-Distel

Dream Cakes, Rezepte Nicole Riechert & Tanja Major

Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht! Oskar Wilde Link >>
Himbeer Schokoladentorte mit rosa Pfeffer -Hippen
Rhababer Torte Schafstopfencreme
Safran Torte Schokoladenmousse
Blüten Torte mit Litschi, Marc de Champagne
Anna Torte Nougat Schleifen Dekor
Punsch Torte mit Prachtdekor und Zucker Gemme
Himbeeren Schokomousse Torte
Grüne Tomaten Torte, süsse Schwarzkümmel Mikados
Silbermedaille Cake Dream
Dream Cakes Titel Autorin Tanja Bischof Fotografin Tanja Major
Zucker Blattformen Modellieren
Tonkabohnen Torte mit Whiskey, Macadamia Böden

Affinieren - die Kunst der Käse-Veredelung

Käsespezialitäten pflegen, veredeln und genießen. Volker Waltmann, Christine Schneider Link >>
Affinieren die Kunst der Käse Veredelung
https://www.waltmann.de/
Reblochon fermier
verschiedene Käsesorten
Limburger und Chocolate Stout
Trester Hartkäse
Brie de Meaux im Brickteig
Käse Rinden
Stilton mit Portwein affiniert
Pairing
Maka Chaka Amarula

Die kreative Gewürzküche

Seelenwärmer von süss bis pikant Link >>
Titel Gewürzküche Tanja Bischof
Orchidee- Vanille,Krokus-Safran, Nachtschattengewächse Chilli
Harissa selbstgemacht
rosa Pfeffer, Curry, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel
scharfes Brokkoli Huhn, Chili & Kubebenpfeffer
asiatischer Rinder Salat, bunter Pfeffer, Thai Basilikum
kalte Hibiskus- Limonade mit Muskatnuss
Mascarpone Beeren Törtchen mit Strudelblättern

Natur Gourmet

Wildkräuter, Beeren und Pilze Link >>
Rotkehlchen
Titel Natur Gourmet Tanja Bischof
Birkenpilz-Kappen gefüllt mit Bergkäse & Schinken Dost
Edel- Reizker in Bierteig ausgebacken
Wildhasenrückenfilet, Mispel Sauce, Pastinaken
Barbara Kresse Suppe - Brotcroutons
Ehrenpreis Vogelmiere Smoothie
Sanddorn Kuchen - Mascarponecreme
Waldmeister Creme - Walderdbeeren
Eingelegte Mispeln in Cognac
Wilder Schnittlauch Quiche
Sanddorn Busch
Eingelegte Linden Kapern in Essig